超聲波切割刀設備由超聲波換能器，外殼，變幅桿，鈦合金刀及數控驅動電源組成。該設備以40kHz或20kHz的高頻振動，這高頻振動減少在切割表面的摩擦阻力。這種低摩擦使切割刀平滑地切割食品，使食品切割面清潔，優美，不變形。此外，超聲波切割在切割過程中減少了食品的碎片。這樣減少了更多停機時間來清理您的生產系統。該設備也能夠很容易地安裝在您目前的生產系統幫助您更好地完成切割。
超聲波切割刀設備與傳統意義上的切割*不同。超聲波切割是利用超聲波的能量，將被切割材料的局部加熱熔化，從而達到切割材料的目的。所以超聲波切割不需要鋒利的刃口，也不需要很大的壓力，不會造成被切割材料的崩邊、破損。同時，由于切割刀在做超聲波振動，摩擦阻力特別小，被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料，如食品，橡膠等，或不便加壓力的物體切割，特別有效。
應用范圍：
多年的發展，該設備在各大食品行業均有著廣泛的應用，并取得了良好的效果，未來一定會取代傳統的切割方式。
超聲波切割刀可以切割的食品種類主要有：三明治蛋糕、夾心蛋糕、面包、瑞士卷、棗糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕、阿膠、披薩、沙琪瑪、巧克力、曲奇、奶酪、各類糖果等。
產品優勢：
1、多層產品切割，可保持層次間不串色。
2、超聲波切割優點：切口細膩，不起屑，不粘刀。
3、多功能型，多組切割刀組成，適合產品流水線使用。
4、切割對象廣泛，冷凍產品、含奶油產品均能適應。
5、可根據客戶的需求定制制定產品切割機型。
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